酸菜鱼火锅的由来1、“酸菜鱼”源于鲜鱼与泡青菜的独特结合，以其酸爽的口感而得名。其起源故事繁多，其中一说起源于重庆市江津县津福乡的周渝食店。在80年代中期，该店开始经营酸菜鱼，深受食客喜爱。周渝食店的名声逐渐传开，吸引了许多徒弟前来学艺。酸菜鱼火锅...