上海白斩鸡的由来或者典故1、上海白斩鸡的由来或典故：白斩鸡，这种源自清代民间酒店的冷盘，因其不加调味白煮而成，食用时随吃随斩而得名。选用上海浦东三黄鸡（脚黄、皮黄、嘴黄）制作的三黄油鸡，更是因其色、香、味俱佳而深受喜爱。上海白斩鸡的做法准备白斩鸡...