如何在家制作好吃的孜然羊肉串 「孜然羊肉串」
如何在家制作好吃的孜然羊肉串 「孜然羊肉串」
本文摘要：如何在家制作好吃的孜然羊肉串? 腌制羊肉：在切好的羊肉中加入适量的盐、黑胡椒粉、辣椒粉、切碎的大蒜和生姜末，然后加入足量的食用油，使羊肉块表...
腌制羊肉：在切好的羊肉中加入适量的盐、黑胡椒粉、辣椒粉、切碎的大蒜和生姜末，然后加入足量的食用油，使羊肉块表面都裹上油。这样做可以使羊肉更加入味，同时在烤制过程中不易干燥。孜然的处理：将新鲜孜然叶子稍微清洗一下，晾干水分。如果使用孜然籽，可以稍微研磨一下，释放更多香味。
〖One〗孜然烤羊肉味道好，需要准备新鲜的羊肉和适量的孜然粉、辣椒粉等调料。首先将羊肉切片或切块，用料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、黑胡椒粉腌制30分钟以上。然后将腌好的羊肉串在烤串上，放在预热好的烤箱中，以200度左右的温度烤制约15-20分钟，期间翻面并撒上孜然粉和辣椒粉。
〖Two〗腌制：将羊肉切成适口的块状或条状，用上述腌料充分抹匀，让每一块羊肉都裹上一层香料。腌制时间至少1小时，最好能过夜，这样肉质能更好地吸收香料的味道。烤制前的准备：将腌制好的羊肉串在铁签或者竹签上，如果是块状的肉，可以直接放在烤网上。在烤之前，可以再撒上一层孜然粉和辣椒粉，增加风味。
〖Three〗羊肉洗净准备。孜然在平底锅中用小火焙烤。出香后关火晾晒，用擀面杖碾成粗粒。羊肉切片，洋葱切丝，香菜切段，葱姜切好备用。羊肉加料酒、酱油、孜然碎，拌匀，腌制30分钟。倒入比平时稍多的油，油八成热时，放入羊肉，快速翻炒。变色后盛出。
〖Four〗爆香：锅中留底油，加入切好的葱姜蒜，快速翻炒出香味。加孜然：将孜然籽和孜然粉加入锅中，小火慢炒，直到香味释放。回锅羊肉：将炒变色的羊肉片倒回锅中，快速翻炒，让羊肉片均匀裹上孜然香味。调味：根据个人口味，可以适量加入辣椒粉、盐等调味料，快速翻炒均匀。
〖Five〗其中，炒是最常见的方法之一。在炒制过程中，要注意火候的掌握。过早地将羊肉放入锅中或者火候过大都会让羊肉过度烤煮，导致口感不佳。因此，在热锅中加入适量的油后，应该等油温适中后再将羊肉放入锅中，用中火翻炒至变色，这样能够保证羊肉煮熟且口感鲜嫩。
〖Six〗一种常见的做法是，将羊肉切成片或丁，用料酒、盐、少许水等调料腌制20分钟左右。期间，可将孜然炒干后碾压成细末，与辣椒面一同加味精拌匀备用。腌制好的羊肉放入热油中滑开，待油温重新升高后再复炸一次，最后加入孜然、辣椒面、味精等调料拌匀即可。
预热烤箱至230度，等待5分钟后，将羊肉串铺在预热好的烤网上，选择烤箱的第二层，设定中火，开始烤制。每面烤7分钟，烤至表面微焦，肉质变色即可。这样，香辣可口的辣椒孜然羊肉串就完成了。
腌制羊肉：在切好的羊肉中加入适量的盐、黑胡椒粉、辣椒粉、切碎的大蒜和生姜末，然后加入足量的食用油，使羊肉块表面都裹上油。这样做可以使羊肉更加入味，同时在烤制过程中不易干燥。孜然的处理：将新鲜孜然叶子稍微清洗一下，晾干水分。如果使用孜然籽，可以稍微研磨一下，释放更多香味。
做法： a. 将羊肉切成块状，用孜然粉、孜然籽、辣椒粉、盐、黑胡椒粉和橄榄油腌制至少1小时。 b. 将腌好的羊肉串在铁签上，每串间隔放上洋葱圈。 c. 预热烤箱至200摄氏度，将羊肉串放入烤箱中层。 d. 烤制过程中可翻面并刷上适量的橄榄油，直至羊肉表面金黄且熟透。
香辣羊肉串的制作方法首先我们准备好食材，把羊肉切成丁。接着我们准备一点点的生姜和洋葱把切好的羊肉稍微腌制一下，碗里面放入一勺生抽、蚝油，一勺啤酒以及一点点的盐用手抓匀，至少需要腌制一个小时才可以入味。
孜然羊肉串 这是最受欢迎的烹饪方式之一，将羊肉切成块状，用孜然粉、辣椒粉、盐、黑胡椒粉、蒜末、酱油、料酒和少量油腌制30分钟以上。然后将腌好的羊肉串在烤串上，放在预热的烤架上烤制。烤的过程中可以刷上一些油和腌料，直到羊肉变得金黄且表面微焦。
选材：选择新鲜的羊肉，最好是带有一定脂肪的羊腿肉或者羊肩肉，因为脂肪可以在烧烤过程中增加肉串的香味和多汁度。将羊肉切成大小均匀的小块，这样便于串制和均匀受热。腌制：将切好的羊肉块放入大碗中，加入适量的盐、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、蒜末、姜末、香菜末、洋葱末等调料。
