毛峰茶的冲泡方法(毛峰的泡法)
毛峰茶的冲泡方法(毛峰的泡法)
1、凉水 冲泡黄山毛峰只能用80℃-90°C的开水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上水壶壶盖，而是敞着水壶，让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。置茶 投入3-5g左右的黄山毛峰茶叶，置入温热的空杯中，轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味。投茶量可根据个人浓淡喜好适量增减。
高冲。冲泡时，提高水壶，从高处冲入至七分满，让茶叶在壶内翻滚，这个方法可以让茶味充分浸出。水的温度达到90℃，采用山泉水为宜。低泡。泡好的茶汤在倒入茶盅时，要缩短壶嘴与茶盅的距离以免茶香发散，此为“低泡”。分茶。从茶盅中均匀给宾客分茶，茶倒至七分满为宜。敬茶。
信阳毛尖冲泡方法：备具 玻璃杯一个，信阳毛尖3~5g（茶水比例为1：50），水盂，随手泡，茶荷，茶艺用品组。赏茶 将干茶置于茶荷中，欣赏其外形、色泽。温具 将少量热水倒入玻璃杯中，水温以充分接触内壁进行温具，温具后倒掉。冲水 将80℃水注满玻璃杯7分满处，然后投入信阳毛尖干茶。
把毛尖茶和花茶壶准备好。把开水烧开。然后打开水壶盖。让开水的温度降低一下。这样不会伤了毛尖茶。把开水倒入花茶壶少许。用开水清洗一下茶壶。同时让花茶壶带有一些余温。把毛尖茶放进花茶壶里。将开水倒入花茶壶中。开水盖过毛尖茶。将第一次倒入的开水，倒丢。不要饮用。
提起水壶，向玻璃杯中缓缓注入80~85℃的水，注入七分满刻度即可停止，不宜太满。注意：冲泡细嫩、香醇、茶毫较多的信阳毛尖茶，我们一般用上投法，即先冲水，后投茶。用茶匙将3g信阳毛尖茶拨入玻璃杯之中，茶水比例为1：50，即3g茶叶150ml左右的水，静置三五分钟左右即可饮用。
1、冲泡黄山毛峰，可以选用玻璃杯、景德镇瓷杯、紫砂壶；以玻璃杯为例，先用热水把杯子烫洗一遍，用手握住杯子，顺时针旋转两圈，让杯子内壁全都接触得到热水，这一步既可以对杯子进行一个清洁，还可以提高杯子的温度，烫洗结束后把水倒掉即可。
2、取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。凉水 冲泡黄山毛峰只能用80℃-90°C的开水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上水壶壶盖，而是敞着水壶，让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。
3、黄山毛峰是中国十大名茶之一，六大茶类中的绿茶，由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。 主要产区 安徽省黄山市黄山风景区内的桃花峰、紫云峰，以及景区外的汤口、岗村、杨村、芳村和叙县、休宁县一带。
1、黄山毛峰茶的泡法 取杯温烫（玻璃杯、盖杯或者白瓷杯皆可），用热水温暖茶杯，即可以清洁茶同时可以提高茶杯的温度，以热水将被沿杯身转2圈，充分润杯，倒掉被里的水。
2、冷泡法：冷泡法是一种新颖的泡制黄山毛峰茶的方法，适合夏天饮用。首先，将适量的黄山毛峰茶放入一个空的玻璃杯或水瓶中。然后，加入室温的矿泉水或凉开水，使茶叶完全浸泡在水中。将杯子或水瓶放入冰箱冷藏，等待4-6小时后，茶叶充分释放出香气和营养，茶汤呈现出明亮的绿色，即可品饮。
3、控制水温 黄山毛峰有时候用90℃的热水冲泡，如果用100℃的沸水冲泡，可能会破坏黄山毛峰中的营养物质，还会导致茶汤变得更加苦涩。冲泡时采用高冲法，这样注入杯中的水温会稍稍降低，大概会在85℃，是泡绿茶的合适水温。
4、黄山毛峰具有上投法、中投法以及下投法三种泡法。
5、即先注入1/3的热水，而后放入干茶，等其舒展后再注满。焖泡续水 第二次热水注入后，静置3-5分钟，等茶汤出色、出香后即可开始品饮，并等茶汤剩余1/3时续水焖泡，以免后续茶汤淡雅、焖泡时间过久，另外黄山毛峰在焖泡，最好不要洗茶，以免降低它的口感、香韵。
