舌尖上的顺德,舌尖上的中国你最想吃哪样美食?
舌尖上的顺德,舌尖上的中国你最想吃哪样美食?
- **特色**：聚福山庄本着“聚天下之福，扬四海佳肴”的建店理念，遵循顺德古法烹饪技艺，沿袭粤菜菜系，历经数年磨练，形成了数十款代表菜。 **顺德渔村 - **地址**：甲子路57号。
《舌尖上的中国》中有句话道出了美食的真谛：“高端的食材，往往只需要简单的烹饪，就可以成就一道美味佳肴。”油炸小酥肉便是这样一道菜。 酥肉在我老家非常受欢迎且常见，不论是大型的家庭聚会还是节日庆典、红白喜事，都离不开它。
入口香软滑，广式肠粉在舌尖上轻轻一抿，便如同春日初晨的薄雾，温柔地包裹着味蕾。它不仅是广东人餐桌上的常客，更是无数游子心中难以割舍的乡愁。每当夜幕降临，街边的小店便会亮起温暖的灯光，空气中弥漫着米浆的清香与肉末的醇厚，那是广式肠粉独有的魅力。
《舌尖上的中国》讲述了全国各地美食，于我自己而言，最喜欢油炸小酥肉这道菜。不仅看上去口水直流，小酥肉的味道，也让人赞不绝口。很多网友都说，《舌尖上的中国》不适合在吃饭时候看，也不适合在空腹时候观看。
顺德的陈村粉 自从《舌尖上的中国》推出顺德这个小城市的美食之后，顺德给人的印象就是一座名副其实的美食之城。其中就有陈村粉，陈村粉采用的食材之一就是岭南人必不可少的主食稻米，稻米在顺德人的手中不断变化，被端上了饭桌，就是我们今天看到的陈村粉。
《舌尖上的中国》推荐过我家乡的霉豆腐，但是我觉得更美味和接纳度更高的美食是老家的锅贴饺子，加了笋尖的馅料和有嚼劲的饺子皮，鲜美非常，是皖南地区最受欢迎的早点之一。
寻味顺德煲仔饭在寻味顺德第3集。寻味顺德又名《舌尖上的顺德》，是由刘硕、费牖明执导，中央电视台纪录频道和佛山电视台顺德分台联合摄制的纪录片。于2016年4月30日至5月2日每晚20：00在中央电视台纪录频道播出。基本介绍 该片从美食出发，讲述顺德人的故事，展示这方水土的过去和现在。
说起《寻味顺德》这部 美食 纪录片，跟舌尖也是出自一脉。舌尖2的第5集导演费牖明、刘硕，也是《寻味顺德》的导演。 在豆瓣上的评分，甚至比舌尖2还要高出一点。这0.5分的差距很大的原因是， 顺德简直是个开了 美食 外挂的地方啊……很多吃货都曾经专门飞去顺德，只为了一个字：吃。
中层的白米饭，则如同嚼蜡，缺乏稻米的自然清香。最后的锅巴，金黄酥脆，口感尚可，但未尝到稻米的原香。这道煲仔饭虽层次分明，但整体体验并不惊艳，如同《寻味顺德》中描述的那样，味道平平，难以让人留下深刻印象。接下来是腊味鸡肉煲仔饭。揭开锅盖，一股诱人的香味直冲鼻腔。
“食在广州，厨出凤城”，当年央视的一档《寻味顺德》节目，向全国人民打开了顺德这个美食之乡的大门，很多最初只是活跃于广东的民间美食，也开始进入了全国人民的视线。煲仔饭，就是其中之一。而作为“煲仔饭的代表”进入《寻味顺德》画面的，就是牛展面食店。
正宗砂锅煲仔饭做法如下：取一砂锅在锅底抹薄薄一层油，大米洗净放入锅中倒入水，米和水比例为1：5，浸泡一个小浸泡好的大米，加入半汤是色拉油拌匀，将锅子大火煮开后立即转小火，焖煮，将米饭煮至八成熟。
1、顺德的美食主要包括以下几种：民信双皮奶：顺德的传统甜品，以其细腻嫩滑的口感和浓郁的奶香著称。烧排骨：顺德特色菜肴，选用优质排骨，经过腌制和烧烤，外酥里嫩，味道鲜美。黄连大头华烧鹅：顺德名菜之一，以皮脆肉嫩、色泽红亮、味道鲜美而闻名。
2、鱼生 - 顺德特色的鱼生以其新鲜鱼片和独特的调味酱汁而著称，为食客带来别样的味觉享受。 潮汕牛肉丸 - 弹牙的牛肉丸搭配醇厚的牛骨汤，每一口都是对味蕾的极致诱惑。 顺德卤水 - 选用多种香料精心熬制的卤水，将豆腐、猪耳等食材卤制得入味且香气扑鼻。
3、五香牛杂：顺德以其牛杂闻名，其中细妹五香牛杂店尤为出名。牛杂如牛肠、牛肚等，大块煮于店前锅中，顾客可选择部位，搭配特制辣椒酱，味道鲜美而不辣。 鱼皮角：这种特色小吃使用新鲜鲮鱼肉和面粉制成皮，包裹馅料后煮熟。鱼皮角白净嫩滑，既有鱼香又不失肉味。
4、顺德特色美食有双皮奶、姜撞奶、凤城酿节瓜、大良野鸡卷、伦教糕等。双皮奶 双皮奶是一种粤式甜品。在清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料；现遍布于广东、澳门、香港等地。凤城酿节瓜 凤城酿节瓜是一道广东顺德的传统名点，属于粤菜系。
5、顺德美食排行榜前十之顺德草鱼肠 鱼肠，许多人嫌腥不食。但顺德人巧加烹调，创造了煎、焗、炸等多种制法，使之变成肥腴可口而全无腥味的美食。“焗鱼肠”是一款传统的食法。特点是甘香嫩滑，美味可口。顺德美食排行榜前十之双皮奶 “双皮奶”素有广东甜品之王的美誉。
6、- **推荐理由**：家乡酿鲮鱼不仅味道鲜美，而且富含优质蛋白质和多种维生素矿物质，是一道非常健康的美食。 **顺德拆鱼羹 - **特点**：顺德拆鱼羹是一道传统的汤品，以其汤清味美、营养丰富而受到人们的喜爱。这道菜通常选用新鲜的鱼肉为原料，经过拆骨、剁碎等多种工序完成。
