豆腐英文怎么写(doufu)

豆腐英文怎么写

1、bean curd。读音：英 [bin kd] 美 [bin krd]n.豆腐 示例：Other hot soups include jellied bean curd， rice porridge and corn porridge。其他热汤包括豆腐脑、米粥以及玉米粥。

豆腐怎么做才能达到高产呢?

1、压豆腐：等缸内温度降到65℃时开始压豆腐。用60～65公斤的压力，连续压10分钟。

2、一是冷水冲浆法。可使豆子出腐率提高30%以上。先将烧开的豆浆倒入木桶，待豆浆冷却不烫手时，倒入冷水（每5公斤豆子磨的浆倒10公斤冷水），再搅拌均匀。5～10分钟后，往豆浆里一次加入1勺石膏水，加入3次后豆腐即成。二是添加碱面法。

3、卤水豆腐增加产量主要还得在点浆技术上，点好浆，能保住水就能增加产量。

4、将淀粉与适量的水调成糊状，加入豆浆中拌匀即可改善豆腐的质量，提高产量。制作高产豆腐的主要原料是大豆（黄豆），大豆有植物肉之称，蛋白质含量40％、脂肪含量20％、碳水化合物含量25％、水份含量10％、还有少量无机盐。

豆腐有几种这些豆腐别再傻傻分不清

1、石膏豆腐石膏豆腐，又叫嫩豆腐，、“南豆腐”。是用石膏（硫酸钙）做凝固剂使大豆蛋白凝固。石膏含有硫酸钙，在水里的溶解度低，因此石膏豆腐的含水量比卤水豆腐高，质地也较柔软，口感绵软嫩滑，但钙含量不如卤水豆腐。

2、卤水豆腐 卤水豆腐，也被称作老豆腐、盐卤豆腐或北豆腐，是在制作过程中加入了卤水或盐卤（氯化镁）作为凝固剂。这样，卤水中的钙镁离子与大豆蛋白结合，引发凝固反应，形成豆腐。卤水豆腐质地较为坚硬，口感稍显粗糙，但钙含量较高，具有良好的补钙效果。

3、日本豆腐虽然称之为“豆腐”，但是它并不是豆制品，跟我们中国的普通豆腐有很大差别。这种豆腐的原材料其实是鸡蛋水和食用盐，所以吃起来滑滑嫩嫩的，虽然口感非常好，但是不能当成我们的普通豆腐来吃，不仅没有任何的黄豆成分，而且在制作的过程当中添加了一定的添加剂，所以经常吃是不利于身体 健康 的。

4、具体有以下区别：口感质地不同，这二者直观的来说，白豆腐质地更紧密，组织更扎实，颜色发黄，不容易碎，口感更扎实一些，而水豆腐则细腻滑嫩，颜色洁白，质地更接近豆花，容易碎，口感上有一种入口即化的柔嫩感。制作方法不同。营养各有不同。相比白豆腐，水豆腐的含水量更高。

5、卤水豆腐同样需要点卤，但它的点卤剂却与盐卤豆腐不同。卤水豆腐的点卤剂是石膏，也就是硫酸钙。石膏在豆浆中的作用与盐卤相似，也能让豆浆中的蛋白质凝固。石膏的凝固速度比盐卤快，因此卤水豆腐的质地相对来说会硬一些，口感也更扎实。

豆腐的15种家常做法

1、嫩豆腐的15种家常做法：蒜蓉嫩豆腐麻婆豆腐酸辣嫩豆腐豆豉蒸嫩豆腐豆腐羹麻酱油酯嫩豆腐芝士嫩豆腐披萨麻辣香锅嫩豆腐番茄酱嫩豆腐炒饭嫩豆腐炖鸡汤鱼香嫩豆腐辣炒嫩豆腐蒸嫩豆腐配肉酱酱烧嫩豆腐凉拌嫩豆腐豆腐是我国炼丹家淮南王刘安发明的绿色健康食品。

2、将姜蒜切成茸，葱切粒，葱白和姜茸蒜茸混合，葱绿另放，辣椒切成段，大蒜切成段。

3、豆腐的做法一：红烧豆腐 豆腐切块，中小火煎至两面金黄，盛出 姜、蒜切末，小米辣切末。葱白与绿葱切末分开放。调味汁：三勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，一小勺白糖。

4、红烧豆腐。原料：豆腐1块、蒜苗1根。调料：糖、盐、酱油。做法：将豆腐切成骰子大小的方块，蒜苗切成末，倒入菜油，温热时倒入豆腐翻炒，撒姜末、喷料酒后，即盖上锅盖半分钟，然后加糖2小勺（根据个人喜欢增减）、盐（1小勺）、老抽酱油（2大勺）翻炒，最后盛盘，撒蒜苗末即可。腊味家常豆腐。

5、豆腐的10种最佳吃法 鱼香豆腐 材料：豆腐 木耳3朵 胡萝卜 糖 盐 醋 淀粉 大蒜3瓣 香葱 番茄酱 做法：1）把豆腐切成2厘米的小块，淡盐水浸泡10分钟（防止炒碎）2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。

豆腐的起源

豆腐起源于中国西汉时候。豆腐存在的历史悠久，相传是在公元前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。1960年，在河南密县打虎亭东汉墓发现的石刻壁画，再度掀起豆腐是否起源汉代的争论。

豆腐最早起源于西汉时期。相传是在公元前164年，中国汉高祖刘邦之孙——淮南王刘安在安徽省八公山上烧药炼丹的时候，偶然用石膏来点豆汁，因此发明出了豆腐。除此之外，还有说法是关羽、乐毅发明的豆腐。豆腐的来源和历史 豆腐又称为水豆腐，是最常见的豆制品，也是我国素食菜肴的主要原料。

相传豆腐是前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。

豆腐起源于汉代，是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品。当时淮南一带盛产优质大豆，这里的山民自古就有用山上珍珠泉水磨出的豆浆作为饮料的习惯，刘安入乡随俗，每天早晨也总爱喝上一碗。