七星椒图片,如何选购干辣椒?干辣椒的作用
七星椒图片,如何选购干辣椒?干辣椒的作用
1、福建辣椒王 主产于：福建古田 特点：肉质厚、辣度高、久煮不烂、可反复煮两到三次而不损失辣味。用途：辣卤Shou选 ？满天星（贵州小米椒，贵州七星椒）主产地：贵州遵义 特点：单生朝天椒的新一代品种，肉厚籽少、口感厚重、辣度浓厚。
1、看颜色。挑选干辣椒时要看表面的颜色，品质好的干辣椒颜色会比较红亮，而干辣椒表面红色发暗，说明干辣椒放置的时间比较长。看表面。品质好的干辣椒外表完整，没有破损以及虫斑等。闻味道。品质好的干辣椒香味比较浓，没有刺鼻的味道。用手触摸。
2、观察颜色：优质干辣椒的表面颜色鲜红且光亮。如果颜色偏暗，表明干辣椒可能存放时间较长。 检查外观：好的干辣椒外表应该是完整无缺，没有破损和虫蛀的痕迹。 闻气味：优质干辣椒具有浓郁的香味，而非刺鼻的气味。 触感体验：购买时可用手感受干辣椒的干燥程度，良好的干辣椒干燥且质地坚实。
3、干辣椒怎么吃： 干辣椒一般用在炒菜之前，用热锅冷油小火慢慢爆香就行。
1、准备好所用的香料，辣椒油的辣性在于辣椒的选择。把辣椒剪短，放料理机里打碎，使辣的味道散发出来。花生炒熟，放料理机里打成粉末。把盐，花生末，黑芝麻倒入盛辣椒面的锅里搅拌均匀。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。
2、将干辣椒清洗干净，去除表面灰尘，然后沥干水分，小火炒香。 炒香后，可将其放入擂臼或料理机中打碎，注意不要打得太细。 剥取较多的大蒜头和生姜，打烂后与打碎的辣椒、芝麻和适量的盐混合均匀。 准备适量的菜籽油，加热过程中加入八角、桂皮和一些花椒。
3、佐料 如果加上一些佐料，比如八角、香叶等清香的干料的话，会使辣椒油变得更加清香美味。
4、备料：干辣椒面100克（最好选用比较粗的那种）、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。将辣椒面和些白芝麻倒入一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。
5、材料：辣椒，盐，芝麻，油。做法：将干辣椒剁碎。加一勺盐，炒香的芝麻，放入耐热的容器。起油锅，加热成5成热，将三分之一倒入干辣椒中，搅拌至糊状。锅中的油烧成7成热，再倒三分之一在辣椒糊中，拌匀。最后将剩下的油加热成10分熟，倒在容器中，拌匀即可。
6、放入料理机中，打碎装盘。在锅中加入清油、豆瓣酱、干辣椒、葱段、姜片。倒入一半打碎的香料，一半菜籽油。加入花椒粉、辣椒粉，加入余下的清油和菜籽油。大火熬制10分钟左右。香味浓郁时，倒入剩下的香料。向锅中加入白芝麻，捞出葱姜。这样又辣又香的辣椒油就做好了。
1、辣椒品种有：小米椒，野山椒，灯笼椒，子弹头，二荆条，秦椒，七星椒，黄灯笼辣椒，魔鬼辣，内黄新一代。小米椒 小米椒是朝天椒的一种，有的地区称为满天星辣椒。贵州出产的小米辣也叫遵义满天星，集贵州各地辣椒优点为一体。
2、中国八大辣椒品种为线椒、云南小米椒、朝天椒、云南速溶辣椒、灯笼椒、青椒、甜椒、海椒。线椒线椒因外形细长，故称线椒。这种辣椒在中国很常见。线辣椒适应性强，有一定的耐旱耐寒性，主要在陕西等地区大面积种植。云南小米椒云南小米椒长而圆，香气一般，但麻辣十足。未成熟时为金黄色，有清香味。
3、辣椒品种包括小米椒、野山椒、灯笼椒、子弹头、二荆条、秦椒、七星椒、黄灯笼辣椒、魔鬼辣和内黄新一代芦基肢。 小米椒 小米椒，亦称朝天椒或满天星辣椒，产自贵州的遵义满天星辣椒集各地辣椒之优。
4、羊角红一号，由鸡泽优质羊角椒选育而成，属中早熟品种，果长20cm，肩宽2cm，单果重20克，辣味适中，适合剁辣椒、制椒酱等深加工。辣丰三号，中熟香辣线椒，果实长20cm左右，果宽约5cm，耐储运，适合鲜椒市场销售。条椒王，中早熟，果长23cm左右，辣味浓香，耐长途贩运，适合做鲜食和加工。
5、线辣椒 线辣椒的形状细长所以被称为线辣椒，该辣椒品种在国内非常常见。线辣椒的适应能力强，有一定的耐旱、耐寒能力，主要在陕西等地区规模化种植。云南小米椒 云南小米椒身长短且圆润，它的香气一般，但是辛辣十足。
6、辣椒常见的品种有小米椒、朝天椒、鸡心椒、甜椒、美人椒和线辣椒等。小米椒：是一种体型比较小但是辣味比较辣的品种，国内普遍栽种。朝天椒：原产于泰国，因为果实朝天生长得名。鸡心椒：因为外形像鸡心因此得名，辣度适中。甜椒：基本没有辣味，外皮紧实并且表面光滑。
